sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

bolo bem docinho brule ( sem lactose)

Este eh um bolo muito gostoso, para as formiguinhas que gostam de doce bem docinho.

ingredientes bolo
400g de acucar demerara
220g farinha de trigo
90g cacau em po
2 colheres de cha de fermento
1colher de cha de bicarbonato
2 ovos
120ml de oleo de coco
180ml de leite de coco
30ml de agua em temperatura ambiente
1 colher de sopa de vinagrebranco
220ml de agua quente

ingrediente marshmallow
5 claras
250g de acucar refinado
1 colher de essencia de baunilha

preparo bolo
Junte o leite de coco,a agua em temperatura ambiente e o vinagre. Reserve.
Em uma tigela grande, bata com o fouet os demais ingredientes acrescentando por ultimo a agua quente e a mistura feita inicialmente. Bata tudo por 2 minutos ate que esteja uniforme.
Despeje em uma forma de 21cm e 10cm de altura previamente untada e polvilhada com cacau.
Leve ao forno pre-aquecido a 180C e espere 40minutos ou ate o teste do palito sair limpo.
Deixe esfriar e leve a geladeira (ideal 24h).

preparo marshmallow
Junte as claras e o acucar e leve em banho-maria ate que o teste do dedo esteja sem graos (coloque o dedao e raspe com o indicador para ver se nao tem nenhum grao de acucar). Retire do banho maria e bata ate que vire merengue, firme e brilhante. Acrescente a baunilha.

montagem
corte o bolo ao meio na horizontal, recheie com metade domarshmallow, cubra com a outra metade do bolo e cubra o bolo todo com o marshmallow restante.
Queime com um macarico confeiteiro para o efeito brulle.

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bolo prestigio de festa

Bolo para comemoracoes e para quem ama chocolate!


ingredientes bolo
100g manteiga sem sal temperatura ambiente
1 1/2 xicara de acucar refinado
6 gemas
1 1/2 xicara de farinha de trigo peneirada
1 xicara de cacau em po
1/2 xicara de leite
1/2 colher de cha de fermento em po
1/2 colher de cha de bicarbonato

ingredientes calda
100ml de leite de coco
100ml de leite
3 colheres de sopa de cacau em po

ingredientes creme de beijinho
100ml de leite de coco
100g de coco ralado sem acucar
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite

ingredientes ganache de chocolate branco (ou preto)
100ml de creme de leite
250g de chocolate branco

preparo bolo
Bata na batedeira a manteiga e o acucar ate ficar uma areia umida.
Acrescente de 2 em 2 as gemas e siga batendo.
Junte a farinha, o cacau em po e o leite e bata - ate que tudo se misture.
Bata claras em neve e adicione a massa, acrescente 2 colheradas, incorpore e depois, acrescente o restante.
Junte o fermento e o bicarbonato e, despeje a massa na forma 21cm ja untada e polvilhada com cacau e leve ao forno pre-aquecido a 180 por aproximadamente 40minutos ou ate que o teste do palito saia limpo.

preparo calda
enquanto o bolo esta no forno, coloque os tres ingredientes da calda, misture ate ficar morno, tire do fogo e leve para a geladeira.

preparo creme de beijinho
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes ate que fique em ponto de brigadeiro de colher, um pouco antes do brigadeiro... passa a colher no fundo da panela, faz o rastro mas logo some.
Despeje em um prato para esfriar e cubra com papel filme.

preparo ganache de chocolate branco (ou preto)
Junte o creme de leite e o chocolate em banho- maria ate que o vire um creme brilhante, espere esfriar.

montagem
Corte o bolo em 2 partes horizontais, despeje metade da calda em uma das partes e o restante, na outra metade.
Acrescente metade do beijinho em uma das partes, cubra com a outra e termine o beijinho, cubra o bolo com a ultima parte e despeje metade da ganache branca.
Nesta versao, separamos em potinhos e colorimos com o corante comestivel, despejamos sob o bolo previamente coberto pela cobertura branca e o efeito eh feito com palito de dente.
Decoracao: o que sua imaginacao mandar.

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segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Bolo de fubá - versão seca


ingredientes

  • 4 OVOS
  • 280g AÇÚCAR
  • 150ml ÓLEO
  • 120g FARINHA SEM GLÚTEN
  • 150g FUBÁ
  • 200ml LEITE DE COCO fervendo
  • 1 col sopa rasa FERMENTO EM PÓ
  • 1 col sopa SEMENTES DE ERVA DOCE (opcional)

preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com furo no meio grande com óleo ou margarina sem leite e polvilhe com fubá.
  2. Numa batedeira, bata os ovos na velocidade média por 1 minuto. Adicione o açúcar e bata mais 7-8 minutos, até que o creme fique esbranquiçado e espesso.
  3. Vá adicionando o óleo aos poucos, sem parar de bater. Ponha o leite de coco para ferver. Desligue a batedeira e peneire os secos por cima do creme de ovos, junte a erva doce e mexa delicadamente.
  4. Por fim despeje o leite fervendo, de uma vez, e incorpore delicadamente. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos- até começar a corar a superfície.
  5. Abaixe o forno para 160 graus e asse mais 20 minutos ou até que o teste do palito saia seco. Desenforme morno.
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Bolo de laranja


Ingredientes
  • 3 xícaras de FARINHA DE TRIGO
  • 1 colher de sobremesa de FERMENTO QUÍMICO
  • 3 OVOS
  • 1 xícara de ÓLEO DE SOJA, DE GIRASSOL, MANTEIGA ou MARGARINA SEM SAL
  • 2 xícaras de AÇÚCAR REFINADO
  • 1 xicara de laranja
Preparo

MASSA

  1. Preaqueça o forno em 180ºC.
  2. Coloque a farinha de trigo e o açúcar na vasilha que vai na batedeira elétrica e dê uma leve misturada manualmente.
  3. Na mesma vasilha, coloque os ovos, o óleo e o leite. Mexa manualmente antes de bater.
  4. Bata com a batedeira elétrica até os ingredientes se incorporarem.
  5. Acrescente o fermento na vasilha e bata novamente.
  6. Acrescente o suco de 1 limão e bata novamente.
  7. Despeje a massa em uma forma untada*.
  8. Coloque a massa no forno e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.
*A massa não pode ultrapassar a metade da forma.
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sábado, 25 de novembro de 2017

sobremesa bolo e mousse de chocolate com marshmallow brule

SOBREMESA bolo e mousse de chocolate com marshmallow Brule



ingredientes

BOLINHO DE CHOCOLATE 

  • 6 CLARAS
  • 90 gramas de AÇÚCAR REFINADO
  • 3 GEMAS
  • Uma pitada de SAL
  • 1 colher de sopa de essencia de baunilha
  • 4 colheres de sopa de FARINHA DE TRIGO
  • 4 colheres de sopa de CACAU EM PÓ
  • 1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
  • 90 gramas de ÓLEO VEGETAL
GANACHE COM UM TOQUE DE CONHAQUE
  • 400 gramas (2 caixinhas) de CREME DE LEITE DE CAIXA
  • 250 gramas de CHOCOLATE AMARGO 50%
  • 3 colheres de sopa de CONHAQUE

MARSHMALLOW 

  • 1 xícara de CLARAS
  • 1 e 1/3 de xícara de AÇÚCAR REFINADO
  • 1 folha de GELATina
PREPARO
BOLINHO DE CHOCOLATE
  1. Bata as claras até que comecem a espumar. Adicione 1/3 do açúcar e continue batendo.
  2. Quando o merengue estiver branquinho, acrescente mais 1/3 do açúcar. Assim que o merengue começar a formar ondas, adicione o restante do açúcar e bata até que o merengue fique bem brilhante.
  3. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição.
  4. Acrescente o sal, o extrato de baunilha, a farinha e o cacau peneirados. Misture tudo com o fouet delicadamente - de baixo para cima, do centro para fora.
  5. Junte o óleo e o bicarbonato e misture bem.
  6. Despeje a massa em forminhas redondas de 7cm forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 8 minutos.

PREPARO

 MOUSSE DE GANACHE COM UM TOQUE DE CONHAQUE

  1. Derreta todos os ingredientes em banho-maria e reserve.

MONTAGEM 1

  1. Corte um pedaço de acetato ou papel manteiga de modo que ele forme um cilindro em volta de cada fatia de bolo. Grude com fita adesiva.
  2. DICA: Prenda bem o acetato (ou papel manteiga) nas bordas do bolo para que a ganache não vaze.
  3. Cubra os bolos com cerca de dois dedos de altura de ganache. Dê leves batidas na forma para alisar a superfície e leve os bolos ao congelador enquanto você faz o merengue.

PREPARO: 

MERENGUE SUÍÇO

  1. Junte as claras e o açúcar em uma tigelinha em banho-maria. Misture tudo e mantenha no calor até que o açúcar se dissolva completamente.
  2. Retire do banho-maria e transfira a mistura para uma tigela grande.
  3. Bata com a batedeira até que o merengue fique em picos firmes.
  4. Hidrate a folha de gelatina em água gelada e em seguida dissolva-a em banho-maria até que ela fique completamente líquida.
  5. Acrescente a gelatina ao merengue, batendo sem parar. Em seguida, transfira para um saco de confeitar.

MONTAGEM 2

  1. Retire os bolinhos do congelador. Umedeça um papel toalha com óleo vegetal e unte o interior dos acetatos para que o merengue não grude.
  2. Aperte o saco de confeitar com o merengue para que saia uma boa quantidade de modo a preencher toda a superfície da ganache, como uma bolinha de merengue.
  3. Repita o processo em todos os bolinhos.
  4. Leve ao congelador para firmar.
  5. Desenforme os bolinhos delicadamente e ajeite as laterais com uma mini espátula.
  6. Leve os bolinhos à geladeira para que eles descongelem e então prepare-se para a hora de servir.
  7. Na hora de servir, queime os merengues com maçarico e aproveite!
  8. DICA: Se você não tiver maçarico em casa, leve os bolinhos congelados ao forno bem quente com a grelha ligada por alguns minutos.
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quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Bolo floresta





ingredientes para recheio e cobertura 
230g chocolate amargo
55g manteiga sem sal temperatura ambiente
90ml leite
2 gemas
20g açúcar
450ml creme de leite fresco ou (2 claras batida em neve) 

ingredientes para o bolo
2 ovos
100ml óleo de coco
5ml extrato de baunilha
240ml leitelho = 230ml leite integral+15ml suco de limão (misturados por 5minutos)
210g farinha de trigo
65g cacau em pó
400g açúcar
5g fermento em pó
10g bicarbonato de sódio
5g sal
2 colheres de sopa de café 250ml café passado [25g pó+250ml água]

ingredientes para a decoração de tronco
200g chocolate amargo

preparo
Para a mousse de chocolate
Em uma tigela, leve em banho-maria o chocolate picado, a manteiga e o leite.
mexa sempre até ficar homogeneo. 
Em outra tigela, bata com um fouet as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Adicione o chocolate derretido e misture.

Bata o creme de leite gelado até formar picos médios.
Se tiver dificuldades p bater este creme, bata claras em neve (você terá menos volume de recheio)

Adicione o creme de chocolate ao creme de leite batido (ou clara em neve) e mexa delicadamente para incorporar.
Leve à geladeira enquanto prepara a massa do bolo.

Para o bolo

Acenda o forno a 180C.
Em  uma tigela, adicione os ovos, o óleo, a baunilha e o leitelho. Misture tudo com um fouet até ficar homogêneo.
Adicione o cacau, a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal
e mexa para incorporar.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Adicione o café, misture e divida a massa em 2 formas de 18cm untadas com manteiga e cacau em pó polvilhado.
Leve ao forno 180C por 40 minutos, aproximadamente, ou até que o palito saia limpo do centro dos bolos.

Aguarde 30 minutos para desenformar.

Espalhe a mousse sobre o primeiro bolo, cubra com o segundo bolo e repita o processo.

Leve para gelar até ficar firme.

Para a decoração de tronco
Faça a temperagem* do chocolate amargo.
Leve em banho mariano chocolate picado até que derreta por completo.
Assim que derreter, retire do banho maria e coloqueba tigela em uma assadeira com água gelada e mexa bem ( teste a temperatura colocando um pouquinho nos labios - temperatura deve estar ambiente)
Faça bolinhas sobre um tapetinho de silicone ou papel manteiga e com a ponta de uma colher de chá borre uma das extremidades do chocolate para dar o efeito de lasca de madeira.
Espere endurecer.

Montagem
  • Retire o bolo da geladeira e vá colando as lascas de chocolate ao redor dele com um pouquinho de chocolate derretido.
  • Finalize decorando com bichinhos da floresta feitos de pasta americana.
Receita tirada da Raiza Costa.
Apesar de ser longa a receita, este bolo é muito fácil de fazer e arranca suspiros.
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terça-feira, 14 de novembro de 2017

Bolo de aipim - cremozin

Bolo de aipim

ingredientes
2 Ovos orgânicos
500g de aipim descascado e cortado em pedacinhos
1/2 Xícara de açúcar demerara
 3 Colheres de sopa de ghee
100ml de leite de coco 
1 Xícara de coco ralado 

preparo
Bater no liquidificador os ovos com o aipim e o leite de coco.Colocar numa vasilha e ir misturando delicadamente os demais ingredientes com uma espátula pãoduro.


Untar uma forma de 20cm e despejar a massa. 
Deixe assar por 40 minutos. 
Assim que o coco dourar desligue o forno e deixe esfriar para desenfornar  e aproveitar!!!!

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sexta-feira, 10 de novembro de 2017

cookie de chocolate

Cookie de chocolate
( macio ou crocante, você que escolhe)
Ingredientes
250g manteiga temperatura ambiente
160g açúcar  mascavo
150g açúcar refinado
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher de cafe essencia de baunilha
350g de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sodio
1 pitada de sal
250g choco picado

Preparo
Bater na batedeira a manteiga e os 2 tipos de açúcar es peneirados,  ate ficar um creme liso.
Acrescentar os ovos e a essência de baunilha até incoporar.
Adicione a farinha, o bicarbonato e o sal, misturar com espátula pão duro  ate ficar homogeneo.
Com uma concha para sorvete, faça bolinhas e coloque na assadeira forrada com papel manteiga. E leve ao Forno 180c
15min os cookies ficam macios

25min os cookies ficam crocantes 

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quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Biscoitinho de coco

Receita de biscoito de coco


uma delicia para acompanhar um café.
Receita tirada do blog da maravilhosa DaniNoce ( as receitas dela dão certo)

ingredientes
  • 140 gramas de AMIDO DE MILHO
  • 40 gramas de FARINHA DE TRIGO
  • 55 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
  • 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
  • 50 gramas de COCO RALADO

preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até que obtenha uma massa lisa e homogênea. O calor de sua mão ajudará a derreter a manteiga e a incorporar todos os ingredientes!
  3. Separe a massa em bolinhas (eu fiz de 15 gramas cada!) e achate ligeiramente com um garfo.
  4. Arrume os biscoitos em uma assadeira, deixando cerca de 3 dedos de distância entre eles para que não grudem.
  5. Asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados ( cuidado nesta hora) o que doura é a manteiga no amido de milho e coco então não espere um dourado tipo gema de ovo - é mudar o tom mesmo nada muito bronzeado.
  6. Além disso, uma dica: ao sair do forno o biscoito ainda estará mole... conforme esfria, ele endurece.
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quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Capuccino com um toque especial

ingredientes
100ml de água potável quente
50ml de café (expresso fica mais saboroso)
2colheres de sopa de leite de coco
1col de café de canela
1 colher de sobremesa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de açúcar

Preparo
Misture todos os ingredientes e huuuum!

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sábado, 4 de novembro de 2017

Muffin de banana com cacau

Muffim banana com cacau

3 ovos
1/2 xic açúcar de coco
2 col sopa Óleo de coco
2 bananas
2 col sopa chia
1xic de farinha de trigo integral
3 col sopa de cacau em pó
1/2 xic leite arroz 
1 col de sopa de canela
1 col sopa de fermento

Bata no liquidificador os ovos, a banana, o açúcar e o óleo de coco.
Em uma tigela misture os demais ingredientes menos o fermento e despeje a mistura de banana com uma espátula pão-duro (dê preferencia por mexer de dentro para fora e de baixo para cima) por fim, acrescente o fermento.
!Uma boa dica é sempre peneirar os ingredientes secos.!

Em fôrma de muffins ou empadinhas untada, despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido 180c por 30 minutos. 
Você pode congelar e comer aos poucos.

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sexta-feira, 20 de outubro de 2017

creme de manteiga para cobertura de bolo

Este creme de manteiga endurece, ou seja, apesar do nome, mesmo em dias de calor a cobertura se mantém.
Essa receita é da Danielle Noce que tem uma receita melhor que a outra e o mais legal, são receitas que dão certo!

Ingredientes
200g de claras de ovo (aprox. 5ovos)
Use a balança para acertar, na confeitaria é fundamental acertar nas medidas
200g de Açúcar refinado
400g de Manteiga sem sal em temperatura ambiente

Preparo

Em uma tigela leve em banho-maria, as 200g de claras e 200g de açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva  e nao esteja quente (o ideal é que esteja morna)
"Tire a tigela do banho-maria e bata com uma batedeira até que tudo fique bem branquinho, brilhante e fofo (merengue suíço)." (Dani Noce)
Em outra tigela, bata 400g de manteiga sem sal. "Acrescente 1/3 do merengue suíço na manteiga e bata tudo muito bem. Acrescente  os outros 2/3 do merengue e bata até obter um creme bem fofo e lisinho." (Dani Noce)
Esta pronto prontinho para cobrir seu bolo para isso utilize, uma espátula de confeiteiro e uma bailarina giratória.

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quarta-feira, 18 de outubro de 2017

bolo de laranja beeem molhadinho

ingredientes da calda
1 xicara de suco de laranja
1/2 xicara de acucar

preparo da calda
Junte o suco de laranja e o acucar em um fervedor e ferve por 5 minutos.
Deixe esfriar

ingrediente do bolo
4 ovos
1/2 xicara de farinha de  amendoa

preparo do bolo
Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas e o acucar ate que fique branquinho e fofinho.
Acrescente a farinha de amendoa e misture com fouet.
Com uma espatula pao-duro, misture as claras em neve e gentilmente, misture.
Despeje em uma forma 18cm, previamente untada e enfarinhada.
Leve ao fogo preaquecido 180C.
20 minutos pode estar pronto (atente ao seu forno)

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bolo de amendoas com nozes

ingedientes
1/2 colher de cha de essencia de baunilha
1 xicara de nozes
4 ovos
1 1/2 xicara de farinha de amendoa
1 colher de cha de fermento
1/2 xicara de acucar de coco
1/2 xicara de oleo de coco
1 colher de cha de canela
1/2 colher de cha de sall
1/2 colher de cha de noz moscada

preparo
Bata os ovos, o oleo, canela, noz moscada e acucar no liquidificador.
Depois de batido, acrescente o sal, as nozes e a essencia de baunilha e bata novamente.
Eh possivel acresecentar a farinha e continuar batendo mas acho que fica mais macio e fofinho se despejar o creme em uma tigela e acrescentar a farinha de amendoas e misturar com uma espatula pao-duro (aquela que nao deixa sobrar nadinha na panela).
Por fim, acrescente o fermento e bata gentilmente.
Em uma forma 21cm, untada e enfarinhada, despeje o creme e leve ao forno pre aquecido 180C.
30minutos fica pronto - dependendo do forno.

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terça-feira, 3 de outubro de 2017

rocambole bem macio

Esta e uma receita que parece complicada mas nao e.
Super rapida e facil de fazer.

ingredientes
5 ovos
5 colheres de sopa de acucar
5 colheres de farinha de trigo


preparo
Bater claras em neve.
Juntar as gemas, o acucar e a farinha de trigo, bater na batedeira.
Acrescente as claras em neve no creme - nao mexa muito.
Espalhe em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga untada.

Colocar no forno pre aquecido e deixar 15 minutos ou ate a massa crescer.
O segredo esta no desenforme...
Tire da forma com cuidado e coloque em cima de um pano de prato, enrole a massa ainda quente em formato cilindrico (tipo rocambole) e deixe esfriar .
Depois de frio, desenrole a massa (nao vai quebrar) e recheie com o que preferir, geleias, creme de fruta, nutella, ganache, doce de leite e enrole novamente.

Esta pronto!

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segunda-feira, 2 de outubro de 2017

bolinho de chuva com leite de coco

BOLINHO DE CHUVA COM LEITE DE COCO


este bolinho fica muito leve e saboroso. Experimente!

ingredientes
1 ovo
3 colheres de sopa de acucar
2 colheres de oleo de coco
1 xicara de farinha de trigo
100ml de leite de coco
1 colher de cha de fermento
acucar e canela para polvilhar
oleo para fritar

preparo
Em uma tigela, misture o ovo, o acucar, o oleo de coco e misture com o fouet.
Acrescente aos poucos a farinha e intercale com o leite de coco siga misturando ate ficar com uma textura grudenta.
Por fim acrescente o fermento e misture.
Em uma panela, adicione o oleo fritar.
Polvilhe acucar e canela e aproveite!

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domingo, 1 de outubro de 2017

bolo de banana com coco (sem leite)

Um bolo delicioso sem leite e muito fofinho!
IMG_3199.JPG
ingredientes
3 ovos
1/2 xicara de acucar de coco (ou o de sua preferencia)
2 col de sopa de oleo de coco
1 xicara de coco ralado sem acucar
1col sopa de fermento em po
1 xicara de aveia em graos
5 bananas
1/2 xicara de leite de coco

preparo
Amasse 3 bananas, despeje em uma tigela e acrescente os 3 ovos,
as 2 colheres de sopa de oleo de coco, 1/2 xicara de leite de coco misture.
acrescente, 1/2 xicara do acucar, 1 xicara da aveia em flocos, 1 xicara do coco ralado e o fermento peneirado.
Unte a forma com oleo de coco e farinha de aveia, polvilhe um pouco de acucar e corte as 2 bananas restantes e coloque no fundo da forma, despeje a massa e leve ao forno pre-aquecido a180C por 30minutos (monitore a partir dos 20minutos)
Polvilhe um pouco do coco ralado para finalizar a apresentacao.
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quarta-feira, 26 de abril de 2017

bolo de Banana sem farinha de trigo


Bolo de banana sem farinha de trigo 

ingredientes
3 ovos
1 xícara de farinha de aveia
1/2xícara de aveia 
1 colher de chá de fermento
1 xícara de açucar de coco ou mascavou ou 4 sachês de adoçante 
1/2 xícara de óleo de côco ou azeite
6 bananas picadas
2 colheres de cacau em po

preparo
Bata os ovos com a ajuda de um fouet (batedor de claras) numa vasilha, adicione o oleo de coco ou azeite.
Adicione a farinha, o acucar, a  canela e por fim, o fermento. 
Misture os pedaços de banana. 
Unte uma forma pequena e leve ao forno (pré aquecido), por +/- 45 min.
Salpique cacau em po para dar um gostinho de chocolate.

Aproveite com um bom cafezinho.

sábado, 22 de abril de 2017

bolo de Maçã (farinha de aveia)🍎




ingredientes
3 ovos
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento
1 xícara de açucar de coco ou mascavou ou 4 sachês de adoçante 
Canela à gosto
1/2 xícara de óleo de côco ou azeite
2 maças picadas

preparo
Bata os ovos com a ajuda de um fouet (batedor de claras) numa vasilha, adicione o oleo de coco ou azeite.
Adicione a farinha, o acucar, a  canela e por fim, o fermento. 
Misture os pedaços de maçã. 
Unte uma forma pequena e leve ao forno (pré aquecido), por +/- 45 min.

quinta-feira, 20 de abril de 2017

pirulito de chocolate com detalhe em pasta americana

Pirulito de chocolate com detalhe em pasta americana

ingredientes
100gchocolate meio-amargo ou ao leite
1 forma para pirulito
2 palitos para pirulito

preparo
Derreta o chocolate em banho-maria. 
O derretimento do chocolate é o sucesso do pirulito.
O vapor do banho-maria não deve se misturar ao chocolate (isso deixa o pirulito opaco) para facilitar esse trabalho, oferecemos a derretedeira de chocolate que derrete e prepara o chocolate sem o contato com o vapor.
Se feito no banho-maria, depois de derretido, retire e coloque a panela em uma superficie mais fria de  modo que você consiga continuar mexendo até que esfrie (por volta de 28C) 

Despeje o chocolate na forma, aplique o palito (girando para ficar todo coberto) e dê umas batidinhas da forma na pia de modo que todo o ar saia de dentro do chocolate (ar no chocolate o deixa aerado, rachado...)  

Leve para resfriar na geladeira e, quando tiver com uma especie de "fumaça" na parte de baixo da forma onde esta o chocolate, é hora de desenformar.

Deixe respirar e transpirar (normalmente de um dia para o outro) e aplique o desenho de pasta americana.

manipulando pasta americana
Sove a pasta americana com as mãos.
Aplique um pouco de maisena ou açúcar em uma pedra de granito ou mármore.
Utilize um role para massa para abrir a pasta e utilize um cortador para pasta americana no formato que lhe agradar, corte e "cole"com o chocolate derretido no pirulito previamente descansado.
Solte sua imaginacao... na foto colocamos as rodinhas de Confetti - colado com chocolate.

Embale em  saquinhos de celofane e fitinhas de cetim.