Esse é um ótimo prato para finais de semana.
INGREDIENTES
-vinagrete
1 cebola pequena em cubos
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre branco
1 tomate sem pele em cubos
1 colher de sopa de manjericao
1 colher de sopa de cebolinha
sal e pimenta a gosto
-alcachofras
6 fundos de alcachofra em conserva
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino
-lagostim
250g de lagostim
500ml de agua
legumes para o caldo ( 1 cenoura, 1 abobrinha, 1 ramo de majericao, 1 talo de salsao)
sal e pimenta do reino
PREPARO
-vinagrete
Em uma panela, refogue a cebola com o azeite e reserve quando ficar transparente.
Acrescente o vinagre, o tomate, o azeite, sal e pimenta do reino. Misture e reserve.
-alcachofras
Grelhe os fundos de alcachofra em uma frigideira funda com o azeite, sal e pimenta. Reserve.
- lagostim
Prepare o caldo de legumes com 500ml de água fervente, junte os legumes picados grosseiramente cenoura, abobrinha, majericao e o salsao.
Quando os legumes estiverem bem cozidos, peneire-os, reservando o caldo.
Despeje na panela do caldo em fogo medio, os lagostins limpos e aguarde 5 minutos.
Pronto!
E só montar o prato.
Coloque 3 fundos de alcachofra no prato, coloque os lagostins e despeje o vinagrete.
Receita rende 2 pratos.
www.ParaTodasAsCozinhas.com.br
