Bolo branco com ganache de chocolate

Um BOLO clássico com GANACHE DE CHOCOLATE.

ingredientes massa
4ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
50g de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de cacau em pó

preparo 
Quebre os ovos e separe a clara da gema. 
Em vasilhas distintas, (com a batedeira ou fouet) bata as claras em neve e reserve.
Na vasilha das gemas, bata-as acrescentando o açúcar, irá se formar um creme esbranquiçado é hora de acrescentar o leite e a manteiga.
Depois de batido, acrescente AOS POUCOS a farinha de trigo e depois o cacau em pó.
Com uma espátula pão-duro você pode despejar as claras em neve na vasilha do creme de chocolate e misturar delicadamente.
Acrescente o fermento em pó (previamente peneirado)
Despeje o preparo em uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido.
O pré-aquecimento deve começar na mesma hora que você começa a preparar o bolo.
Tempo aproximado no forno de 45minutos - trabalhamos com um tempo "mais otimista" para que você monitore seu bolo, cada forno tem um rendimento.

ingredientes cobertura e recheio
3000g chocolate meio amargo picado
2 lataS de creme de leite
1 xícara de suco de laranja 
raspas de chocolate branco(para finalizar)

preparo 

Em banho maria, coloque o chocolate picado para derreter.
Acrescente o creme de leite já fora do banho maria e misture.

Corte o bolo, na horizontal, em duas partes iguais e despeje nas 2 partes do bolo o suco de laranja (tente despejar pelo bolo todo sem que fique centralizado) com uma espátula para bolo espalhe parte do recheio em uma das partes até que cubra toda a superfície. 

Pegue a parte sem o recheio e coloque em cima da parte que já está com recheio.
Espalhe o mesmo creme por toda a superfície do bolo, inclusive laterais. É fundamental que a espátula seja para bolo- facilitará e muito seu trabalho.
Polvilhe raspas do chocolate picado e... corra para a festa!!!

Você encontra os produtos aqui mencionado em nossa loja virtua: www.paratodasascozinhas.com.br

aperitivo para saborear uma cervejinha - batata bolinha

• São muitos os aperitvios que combinam com um copinho de cerveja.
  Mas, nada se compara à Batata Bolinha que, além de acompanhar super bem a cervejinha, ela serve como acompanhamento para churrascos e outras refeições. 
  ingredientes
  1 kg de batata bolinha
• 2 cebolas médias 
• 1 pimenta dedo de moça 
• salsinha  (a gosto)
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de vinagre de maça
• 2 colheres de chá de molho de gergelim

preparo

1. Lave as batatas bolinha, deixando-as de molho em uma tigela com água e vinagre e depois, passe água corrente.
2. Em uma panela funda, cozinhe as batatas bolinha com água e sal em fogo médio até que,você consiga espetar um garfo. Retire do fogo e escorra, com uma peneira
3. Em uma tigela, coloque a cebola picada, a pimenta picada, a salsinha a gosto, vinagre, molho de gergelim e azeite. Tempere a gosto. Com um garfo, fure as batatinha com um garfo e misture.
4.  Leve as batatas a geladeira por 2 horas.
5. Você encontra utilidades ParaTodasAsCozinhas em nossa loja virtual
6. www.paratodasascozinhas.com.br

anchova ao molho cítrico

anchova ao molho cítrico

ingredientes

1 1/2 colher de sopa de manteiga

1 cebola 

1/2 limão cortado em fatias

1 litro de suco de laranja

4 filés de anchova

1/2 colher de sopa de azeite

sal e pimenta a gosto

preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.

Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga, junte a cebola cortada em 4 pedaços (espalhe as folhas pela frigideira) e as fatias de 1/2 limão com casca , refogue até que fique dourada.

Adicione o suco de laranja e deixe por 5 minutos em fogo baixo. 

Use uma peneira para coar este caldo e volte ã frigideira para que reduza.

Em uma frigideira, coloque azeite e grelhe os filés nos dois lados (3minutos de cada lado).

Sirva com arroz branco, coloque o molho no prato e o peixe por cima!

www.ParaTodasAsCozinhas.com.br loja virtual onde você encontra produtos para sua cozinha.

torta de frutas - para arrancar suspiros

Creme patisserie é um creme clássico para sobremesas.

Delicioso e bem fácil de fazer. 

Com esta receita,você vai aprender a fazer uma torta de frutas DELICIOSA! E acredite, fácil de fazer.

ingredientes massa

1 pacote de bolacha maisena

1/2 xícara de chá de manteiga

ingredientes recheio (creme patisserie)

4 gemas

250ml de leite integral

2 colheres de sopa de manteiga

60g de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

ingredientes cobertura

3 tipos de frutas (escolha entre, abacaxi em calda, ameixa, morango, uva, manga, kiwi)

preparo da massa

No liquidificador triture a bolacha quando estiver como farofa, inclua a manteiga.

Pegue uma forma ondulada com fundo falso 25cm de diâmetro, cubra com a massa, inclusive as laterais. Leve ao forno pré-quecido à 200ºC por 10 minutos. Reserve. 

preparo do recheio 

Em uma panela coloque o leite, metade do açúcar e a manteiga, leve ao fogo até ferver.

Vá mexendo aos poucos com uma espátula pão-duro.

Em uma tigela, peneire as gemas, acrescente o restante do açúcar e o amido de milho, bata com um fouet  e adicione aos poucos a mistura do leite quente. 

Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Deixe o creme esfriar e espalhe por cima da massa.

Fatie finamente as frutas e coloque por cima do recheio.

Coloque na geladeira por no mínimo 1 hora.

Os utensílios aqui mencionados, estão disponíveis para venda em nossa loja virtual www.paratodasascozinhas.com.br 

torta rústica de legumes

Essa torta fica mais gostosa se a massa for preparada com 1 dia de antecedência.
Mas fica bem boa se for "meio de emergência".

TORTA RÚSTICA DE LEGUMES

ingredientes da massa
1 ovo
100g de manteiga
1 colher de chá de sal

150g de farinha de trigo branca
150g de farinha de trigo integral

preparo da massa
Em uma tigela coloque as farinha com o sal e misture.
Acrescente a manteiga gelada e com a ponta dos dedos, amasse até que se misturem (mas deixe pedacinhos da manteiga).
Acrescente o ovo e amasse até que desgrude da mão e forme uma bolinha.
Enrole em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos - PARA FICAR MAIS GOSTOSA deixe de um dia para o outro.


ingredientes do recheio
1 berinjela 
1 abobrinha
1 tomate 
1 alho poró
1 pimentão verde
1 cebola média
4 dentes de alho
sal e pimenta do reino moída
azeite

preparo do recheio

Acenda o forno a 220ºC para ir pré-aquecendo.
Prepare uma tábua para corte dos legumes.

Prepare primeiro a berinjela (que demora um pouquinho mais para ficar pronta). 

Corte-a em rodelas de 1cm e coloque em uma tigela com água e um pitada de sal- deixe por 10 minutos.

Enquanto isso, vá cortando e reservando os demais legumes:
abobrinha, corte em rodelas de 1cm, 
cebola, corte em 4 pedaços sem tirar a base - isso é para que as lâminas não se soltem, 
tomate, corte em pedaços pequenos (pode deixar as sementes), 
dentes de alho, descasque-os e também reserve,
Alho poró, fatie bem fininho e o 
pimentão, corte em fatias e pique (pedaços médios).

Escorra a berinjela, coloque um fio de azeite em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. 
Retire a berinjela do forno e acrescente todos os legumes que estavam reservados, regue com azeite, acrescente sal e pimenta a gosto e misture de forma delicada com uma espátula. 
Retorne ao forno por mais 30 minutos.

montagem
Com 15 minutos de antecedência à montagem da torta, 
retire a massa da geladeira e fique com ela um pouco nas mãos, 
o calor da mãos ajuda a tirar o gelo.

Pegue sua forma de fundo falso com 23cm de diâmetro, retire a base e coloque a massa (ainda bolinha) no centro e, com a ajuda de um rolo de massa, abra-a até que ultrapasse uns 8cm da lateral da base.

Quando os legumes estiverem assados coloque na massa deixando um pouco da massa para fora - como na foto.
Coloque o aro da forma, levantando as laterais da massa e, abaixe as laterais para "abraçar" os legumes laterais.
Mesmo que fique tudo torto - não tem problema, será o charme da torta rústica.
Pincele uma gema nas bordas.
Abaixe o forno a 180ºC  e leve a torta por 45minutos.

Pronto! É só servir!

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acredite, bolo de manga é delicioso!

Você já pensou em sair da tradicional fruta para seus bolos?
Os clássico são: banana, abacaxi, coco, laranja e limão...
Mas manga, uva, frutas vermelhas também dão deliciosos bolos.

Trazemos a receita do BOLO DE MANGA para você fazer diferente.

ingredientes cobertura
2 mangas maduras
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar

ingredientes bolo
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

preparo cobertura
Descasque e pique as mangas, colocando-as em uma panela co 1 colher de manteiga e 1/2 xícara de açúcar.
Deixe no fogo médio, mexendo de vez em quando por aproximadamente 30 minutos ou até que a calda fique grossa.
Em uma forma pequena 20cm de diâmentro, unte com manteiga e polvilhe açúcar.
Peneire a calda enquanto despeja na forma.












preparo massa
Bata as claras em neve
Em uma tigela coloque as duas gemas. o açúcar e a manteiga. 
Bata com uma batedeira e vá intercalando o leite e a farinha até que fiquem todos misturados.
Acrescente as claras em neve mas agora deve-se mexer com uma espátula de silicone. 
Acrescente delicadamente o fermento peneirado e despeje o creme na forma que já está com a cobertura.
Em fogo pré-aquecido coloque a forma e deixe assar por 20minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Desenforme depois de frio e polvilhe um pouquinho de coco para dar um charme. :o)

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robalo na folha de bananeira

ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga
1 alho-poró fatiado
1 cebola ralada
3 tomates em cubos (tire a pele se preferir)
1pimentão vermelho fatiado em 4 partes
1 folha de louro
2 colheres de sopa de alcaparras
6 camarões-rosa picados
1colher de sopa de salsinha picada
1 x[icara de farinha de mandioca
2 bananas-nanica
sal e pimenta-do-reino

Para o peixe
4 filés de robalo 
suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
folhas de bananeira
sal e pimenta-do-reino

preparo 

Numa panela, coloque a manteiga e refogue o alho-poró e a cebola ralada até ficarem dourados.

Junte os tomates, o pimentão, o louro, as alcaparras, sal e pimenta e cozinhe tudo junto por 5 minutos.

Acrescente os camarões limpos e picados e cozinhe por 2 minutos. Junte a salsinha e a cebolinha. E acrescente a farinha de mandioca até obter uma farofa úmida.

Corte as bananas  em rodelas e misture.

Corte os filés ao meio e tempere com o suco de limão, sal e pimenta.

Corte 4 pedaços de folha de bananeira com 30cm aproximadamente e unte com azeite.

No centro de cada folha, coloque um filé de robalo, acrescente um pouco da farofa e por fim, coloque o outro filé. Dobre a folha como se fosse um presente e espete palitos de dente para fechar (ou algum fio culinário).

Leve para grelhar em uma chapa ou churrasqueira por aproximadamente 15minutos.

Sirva!

Hummmmm

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torta de laranja e cacau

Essa receita é complexa mas deliciosa.
Considero um pouco difícil de fazer pois,de cinco vezes que a fiz, 3 não cheguei no ponto.
Mas... vou dividir a receita pois vale a pena mesmo se ela desmontar :o/

ingredientes
1 xícara de nozes ou castanha de caju ou do pará
1 pacote de biscoito de aveia e mel
1/2 xicara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de manteiga

preparo
Bata no liquidificador a bolacha com a nozes escolhida, acrescente a manteiga, o açúcar e a farinha.
Em uma forma redonda, unte com manteiga e espalhe a massa, pressionando com uma colher da base até as laterais. Leve ao forno préaquecido por 5 minutos.

ingredientes do recheio
60g de açúcar demerara
2 ovos
1 colher de sopa de maisena
1 xícara de creme de leite fresco
suco de 1 laranja

preparo do recheio
Com um batedor de arame e uma tigela, bata o açúcar com os ovos. Misture com a maisena, o creme de leite fresco e a laranja. Despeje sobre a massa e leve ao forno por 20 minutos a 180C. Retire do forno e deixe esfriar.










ingredientes do creme escuro
6 colheres de sopa de maisena
60g de leite
75g de cacau em pó
75g de mel ou melado
1 xícara de creme de leite fresco

preparo do creme escuro
Com uma balança digital, pese todos os ingredientes. Em um copo misture a maisena ao leite. 
Numa panela, misture o creme de leite fresco, o mel, o cacau em fogo médio, quando ferver, acrescente leite com a maisena mexa até que engrosse. Despeje sobre a torta. E leve à geladeira.

ingredientes da laranja caramelizada
2 laranjas fatiadas finamente
1/2 xícara de açúcar demerara

preparo da laranja caramelizada
Em um frigideira, coloque o açúcar, as fatias de laranja. Com as 4 pontas da laranja, retire o suco e despeje na frigideira. Com fogo médio, espere o líquido secar e, coloque as fatias sobre o creme escuro da torta. Mantenha na geladeira por 6 horas.

kibe de trigo SEM CARNE com verduras

Trazemos uma receitinha deliciosa para quem quer evitar carne. 

Esse Kibe de trigo vai fazer sucesso até entre os carnívoros.

Ele vai bem com uma saladinha, como acompanhamento em um churrasco, no lanchinho da tarde...

Veja como é simples e delicioso:

ingredientes do kibe

2 xícaras de trigo para kibe

1/2 xícara de nozes picadas

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta rosa moida

1 colher de sopa de cebolinha picada

azeite de oliva

preparo

Todo e qualquer grão deve ser previamente lavado (com o  tempo perdemos uma pouco este hábito mas, lembra quando nossos avós lavavam o arroz? Sim... ainda é importante -  em uma peneira com um pouco de água corrente).

Depois de lavado, hidrata o trigo com 2 xicaras de água - deixe-os e uma tigela por 30 minutos aproximadamente ou até que o trigo tenha absorvido toda a água (verifique no fundo da tigela).

Acrescente as nozes, sal, pimenta rosa, cebolinha e um fio de azeite e, com as mãos amasse até que que todos os ingredientes se misturem.

Em uma assadeira retangular de 24cm x 31cm, com uma espátula, distribua metade do trigo e vá apertando para ficarem bem firmes.

ingredientes do recheio

2 xícaras de espinafre 

1/2 xícara de alho poró 

1/2 xícara de couve flor

1/2 xícara de cenoura ralada

1 colher de sopa de cebolinha 

1/2 colher de chá de pimenta rosa moída

200g de ricota

preparo

Com uma faca pique o espinafre, o alho-poró,  a couve flor e a cebolinha junte com a cenoura ralada em uma tigela e, com as mãos misture a ricota.

Acrescente a pimenta e sal.

Distribua sobre o kibe previamente colocado na assadeira e cubra com o restante do kibe - aperte com a espátula.

Leve ao forno pré-aquecido 200C - por 20 minutos. 

Todas as utilidades necessárias para o preparo desta receita e muito mais, você encontra em nossa loja virtual www.ParaTodasAsCozinhas.com.br

imperdível! bolo de limão com iogurte

Os bolos clássicos e simples - cenoura com chocolate, formigueiro, laranja, fubá e chocolate ganharam um novo concorrente BOLO DE IOGURTE COM LIMÃO

ULTRA leve, molhadinho e super saboroso.
Você não vai se arrepender.
Vale cada mordida.

ingredientes
4 ovos
1 potinho de iogurte integral natural (200g)
1 1/2 xícara de açúcar demerara (ou o da sua preferência)
Raspas de 2 limões
1/2 xícara de óleo de girassol
2 colheres de chá de suco de limão
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento

cobertura
200g de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de chá de leite integral 

preparo

Inicie o preparo com o forno ligado no fogo baixo.

No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o açúcar, as raspas e o suco de limão e o óleo.
Quando o creme ficar homogêneo, despeje em uma tigela  o creme e peneire a farinha de trigo.
Mexa com um fouet ou uma espátula de silicone, depois de misturado, acrescente o fermento.

Unte a forma com furo no meio com óleo e polvilhe farinha de trigo (ou farinha de aveia), despeje o creme e leve ao fogo - é muito rápido em 30minutos estará pronto e um perfume de bolo pela casa...

Com o bolo frio, despeje a calda que é muito simples de fazer:
Em uma panela, coloque o açúcar e o leite e vá misturando até ficar com uma consistência de calda. Derrame pelo bolo.


As utilidades que você procura, está na www.paratodasascozinhas.com.br

brigadeirão

O clássico e fácil servido individualmente vai arrancar sorrisos dos seus convidados.

ingredientes
1 lata de leite condensado
 1 caixa de creme de leite
8 colheres de sopa de cacau em pó
3 ovos
1 colher de margarina
granulado para enfeitar


preparo
Junte no liquidificador, todos os ingredientes e bata até obter um creme homogêneo.
Unte forminhas individuais com margarina e polvilhe com açúcar e despeje o creme em cada uma delas. Usando a forminha de 6cm - a receita rende aproximadamente 8 forminhas.

Leve em banho-maria ao forno convencional por 30 minutos, ou tempo suficiente para formar uma casquinha.
Tire do forno e espere esfriar, deixe na geladeira por 3 horas.
Desenforme e polvilhe granulado.
Estas e outras formas e forminhas: www.paratodasascozinhas.com.br

panqueca de banana

Fácil e delicioso para um lanchinho da tarde ou no café da manhã.
Saboroso e nutritivo (isso depende da quantidade de recheio)

ingredientes
1 banana grande
2 ovos
1 colher de sopa aveia
óleo de coco ou azeite

preparo
Bata no liquidificador a banana, os ovos e a aveia. Até que fique tudo homogêneo.

Despeje na panquequeira com um fio de azeite de oliva ou óleo de coco e, com o auxílio de uma espátula, vire.


para ser nutritivo:
recheie com queijo cottage, pasta de amendoim, pasta de castanhas....

Mas também pode ir Nutella, mussarela, cream Cheese, presunto.... o que sua imaginação mandar.

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suco de maça, kiwi e cenoura

Combine as frutas que você tem em casa, centrifugue todos os ingredientes e sirva com gelo.

Este é um carinho que você pode fazer por você todos os dias.

Aqui vai uma dica que combina e fica uma delícia!

2 maçãs
1 Kiwi descascado
2 cenouras
1 talo de salsão

Se fizer no liquidificador, peneire antes de colocar no copo.

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hamburguer em casa

10% de carne com gordura e 90% de carne sem gordura + temperos

Esse é o princípio básico de um hamburguer caseirinho bem gostoso.

Trazemos uma receita que segue esse princípio e é sempre um sucesso.

Receita do chef Wessel:

ingredientes para 2 hamburgueres de 400g cada

700g de coxão mole

100g de gorgonzola

2 colheres de sopa de cebola picada

Sal e salsinha picada a gosto

preparo

Em uma tigela de inox, misture todos os ingredientes com as mãos, faça 2 bolas de carne e modele com o  modelador de hamburguer.

Em uma chapa bem quente, coloque os 2 hamburgueres e deixe 2 minutos de cada lado, vire com uma espátula  + 2 minutos de cada lado. Nestes 2 últimos, use o amassador para ganhar um saborzinho de lanchonete.

E, se for colocar queijo, use fatias de mussarela. 

Para derreter rápido e não perder o ponto do seu hamburguer, use o abafador de hamburguer.

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