robalo na folha de bananeira

ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga
1 alho-poró fatiado
1 cebola ralada
3 tomates em cubos (tire a pele se preferir)
1pimentão vermelho fatiado em 4 partes
1 folha de louro
2 colheres de sopa de alcaparras
6 camarões-rosa picados
1colher de sopa de salsinha picada
1 x[icara de farinha de mandioca
2 bananas-nanica
sal e pimenta-do-reino

Para o peixe
4 filés de robalo 
suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
folhas de bananeira
sal e pimenta-do-reino

preparo 

Numa panela, coloque a manteiga e refogue o alho-poró e a cebola ralada até ficarem dourados.

Junte os tomates, o pimentão, o louro, as alcaparras, sal e pimenta e cozinhe tudo junto por 5 minutos.

Acrescente os camarões limpos e picados e cozinhe por 2 minutos. Junte a salsinha e a cebolinha. E acrescente a farinha de mandioca até obter uma farofa úmida.

Corte as bananas  em rodelas e misture.

Corte os filés ao meio e tempere com o suco de limão, sal e pimenta.

Corte 4 pedaços de folha de bananeira com 30cm aproximadamente e unte com azeite.

No centro de cada folha, coloque um filé de robalo, acrescente um pouco da farofa e por fim, coloque o outro filé. Dobre a folha como se fosse um presente e espete palitos de dente para fechar (ou algum fio culinário).

Leve para grelhar em uma chapa ou churrasqueira por aproximadamente 15minutos.

Sirva!

Hummmmm

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