bolo prestigio de festa

Bolo para comemoracoes e para quem ama chocolate!


ingredientes bolo
100g manteiga sem sal temperatura ambiente
1 1/2 xicara de acucar refinado
6 gemas
1 1/2 xicara de farinha de trigo peneirada
1 xicara de cacau em po
1/2 xicara de leite
1/2 colher de cha de fermento em po
1/2 colher de cha de bicarbonato

ingredientes calda
100ml de leite de coco
100ml de leite
3 colheres de sopa de cacau em po

ingredientes creme de beijinho
100ml de leite de coco
100g de coco ralado sem acucar
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite

ingredientes ganache de chocolate branco (ou preto)
100ml de creme de leite
250g de chocolate branco

preparo bolo
Bata na batedeira a manteiga e o acucar ate ficar uma areia umida.
Acrescente de 2 em 2 as gemas e siga batendo.
Junte a farinha, o cacau em po e o leite e bata - ate que tudo se misture.
Bata claras em neve e adicione a massa, acrescente 2 colheradas, incorpore e depois, acrescente o restante.
Junte o fermento e o bicarbonato e, despeje a massa na forma 21cm ja untada e polvilhada com cacau e leve ao forno pre-aquecido a 180 por aproximadamente 40minutos ou ate que o teste do palito saia limpo.

preparo calda
enquanto o bolo esta no forno, coloque os tres ingredientes da calda, misture ate ficar morno, tire do fogo e leve para a geladeira.

preparo creme de beijinho
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes ate que fique em ponto de brigadeiro de colher, um pouco antes do brigadeiro... passa a colher no fundo da panela, faz o rastro mas logo some.
Despeje em um prato para esfriar e cubra com papel filme.

preparo ganache de chocolate branco (ou preto)
Junte o creme de leite e o chocolate em banho- maria ate que o vire um creme brilhante, espere esfriar.

montagem
Corte o bolo em 2 partes horizontais, despeje metade da calda em uma das partes e o restante, na outra metade.
Acrescente metade do beijinho em uma das partes, cubra com a outra e termine o beijinho, cubra o bolo com a ultima parte e despeje metade da ganache branca.
Nesta versao, separamos em potinhos e colorimos com o corante comestivel, despejamos sob o bolo previamente coberto pela cobertura branca e o efeito eh feito com palito de dente.
Decoracao: o que sua imaginacao mandar.

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