Biscoitinho de coco

Receita de biscoito de coco

uma delicia para acompanhar um café.

Receita tirada do blog da maravilhosa DaniNoce ( as receitas dela dão certo)

ingredientes

• 140 gramas de AMIDO DE MILHO
• 40 gramas de FARINHA DE TRIGO
• 55 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
• 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
• 50 gramas de COCO RALADO

preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até que obtenha uma massa lisa e homogênea. O calor de sua mão ajudará a derreter a manteiga e a incorporar todos os ingredientes!
3. Separe a massa em bolinhas (eu fiz de 15 gramas cada!) e achate ligeiramente com um garfo.
4. Arrume os biscoitos em uma assadeira, deixando cerca de 3 dedos de distância entre eles para que não grudem.
5. Asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados ( cuidado nesta hora) o que doura é a manteiga no amido de milho e coco então não espere um dourado tipo gema de ovo - é mudar o tom mesmo nada muito bronzeado.
6. Além disso, uma dica: ao sair do forno o biscoito ainda estará mole... conforme esfria, ele endurece.

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Capuccino com um toque especial

ingredientes
100ml de água potável quente
50ml de café (expresso fica mais saboroso)
2colheres de sopa de leite de coco
1col de café de canela
1 colher de sobremesa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de açúcar

Preparo
Misture todos os ingredientes e huuuum!

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Muffin de banana com cacau

Muffim banana com cacau

3 ovos

1/2 xic açúcar de coco

2 col sopa Óleo de coco

2 bananas

2 col sopa chia

1xic de farinha de trigo integral

3 col sopa de cacau em pó

1/2 xic leite arroz 

1 col de sopa de canela

1 col sopa de fermento

Bata no liquidificador os ovos, a banana, o açúcar e o óleo de coco.

Em uma tigela misture os demais ingredientes menos o fermento e despeje a mistura de banana com uma espátula pão-duro (dê preferencia por mexer de dentro para fora e de baixo para cima) por fim, acrescente o fermento.

!Uma boa dica é sempre peneirar os ingredientes secos.!

Em fôrma de muffins ou empadinhas untada, despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido 180c por 30 minutos. 

Você pode congelar e comer aos poucos.

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creme de manteiga para cobertura de bolo

Este creme de manteiga endurece, ou seja, apesar do nome, mesmo em dias de calor a cobertura se mantém.
Essa receita é da Danielle Noce que tem uma receita melhor que a outra e o mais legal, são receitas que dão certo!

Ingredientes
200g de claras de ovo (aprox. 5ovos)
Use a balança para acertar, na confeitaria é fundamental acertar nas medidas
200g de Açúcar refinado
400g de Manteiga sem sal em temperatura ambiente

Preparo
Em uma tigela leve em banho-maria, as 200g de claras e 200g de açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva  e nao esteja quente (o ideal é que esteja morna)
"Tire a tigela do banho-maria e bata com uma batedeira até que tudo fique bem branquinho, brilhante e fofo (merengue suíço)." (Dani Noce)
Em outra tigela, bata 400g de manteiga sem sal. "Acrescente 1/3 do merengue suíço na manteiga e bata tudo muito bem. Acrescente  os outros 2/3 do merengue e bata até obter um creme bem fofo e lisinho." (Dani Noce)
Esta pronto prontinho para cobrir seu bolo para isso utilize, uma espátula de confeiteiro e uma bailarina giratória.

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bolo de laranja beeem molhadinho

ingredientes da calda
1 xicara de suco de laranja
1/2 xicara de acucar

preparo da calda
Junte o suco de laranja e o acucar em um fervedor e ferve por 5 minutos.
Deixe esfriar

ingrediente do bolo
4 ovos
1/2 xicara de farinha de  amendoa

preparo do bolo
Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas e o acucar ate que fique branquinho e fofinho.
Acrescente a farinha de amendoa e misture com fouet.
Com uma espatula pao-duro, misture as claras em neve e gentilmente, misture.
Despeje em uma forma 18cm, previamente untada e enfarinhada.
Leve ao fogo preaquecido 180C.
20 minutos pode estar pronto (atente ao seu forno)

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bolo de amendoas com nozes

ingedientes
1/2 colher de cha de essencia de baunilha
1 xicara de nozes
4 ovos
1 1/2 xicara de farinha de amendoa
1 colher de cha de fermento
1/2 xicara de acucar de coco
1/2 xicara de oleo de coco
1 colher de cha de canela
1/2 colher de cha de sall
1/2 colher de cha de noz moscada

preparo
Bata os ovos, o oleo, canela, noz moscada e acucar no liquidificador.
Depois de batido, acrescente o sal, as nozes e a essencia de baunilha e bata novamente.
Eh possivel acresecentar a farinha e continuar batendo mas acho que fica mais macio e fofinho se despejar o creme em uma tigela e acrescentar a farinha de amendoas e misturar com uma espatula pao-duro (aquela que nao deixa sobrar nadinha na panela).
Por fim, acrescente o fermento e bata gentilmente.
Em uma forma 21cm, untada e enfarinhada, despeje o creme e leve ao forno pre aquecido 180C.
30minutos fica pronto - dependendo do forno.

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rocambole bem macio

Esta e uma receita que parece complicada mas nao e.
Super rapida e facil de fazer.

ingredientes
5 ovos
5 colheres de sopa de acucar
5 colheres de farinha de trigo


preparo
Bater claras em neve.
Juntar as gemas, o acucar e a farinha de trigo, bater na batedeira.
Acrescente as claras em neve no creme - nao mexa muito.
Espalhe em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga untada.

Colocar no forno pre aquecido e deixar 15 minutos ou ate a massa crescer.
O segredo esta no desenforme...
Tire da forma com cuidado e coloque em cima de um pano de prato, enrole a massa ainda quente em formato cilindrico (tipo rocambole) e deixe esfriar .
Depois de frio, desenrole a massa (nao vai quebrar) e recheie com o que preferir, geleias, creme de fruta, nutella, ganache, doce de leite e enrole novamente.

Esta pronto!

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bolinho de chuva com leite de coco

BOLINHO DE CHUVA COM LEITE DE COCO

este bolinho fica muito leve e saboroso. Experimente!

ingredientes
1 ovo
3 colheres de sopa de acucar
2 colheres de oleo de coco
1 xicara de farinha de trigo
100ml de leite de coco
1 colher de cha de fermento
acucar e canela para polvilhar
oleo para fritar

preparo
Em uma tigela, misture o ovo, o acucar, o oleo de coco e misture com o fouet.
Acrescente aos poucos a farinha e intercale com o leite de coco siga misturando ate ficar com uma textura grudenta.
Por fim acrescente o fermento e misture.
Em uma panela, adicione o oleo fritar.
Polvilhe acucar e canela e aproveite!

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bolo de banana com coco (sem leite)

Um bolo delicioso sem leite e muito fofinho!

ingredientes
3 ovos
1/2 xicara de acucar de coco (ou o de sua preferencia)
2 col de sopa de oleo de coco
1 xicara de coco ralado sem acucar
1col sopa de fermento em po
1 xicara de aveia em graos
5 bananas
1/2 xicara de leite de coco

preparo
Amasse 3 bananas, despeje em uma tigela e acrescente os 3 ovos,
as 2 colheres de sopa de oleo de coco, 1/2 xicara de leite de coco misture.
acrescente, 1/2 xicara do acucar, 1 xicara da aveia em flocos, 1 xicara do coco ralado e o fermento peneirado.
Unte a forma com oleo de coco e farinha de aveia, polvilhe um pouco de acucar e corte as 2 bananas restantes e coloque no fundo da forma, despeje a massa e leve ao forno pre-aquecido a180C por 30minutos (monitore a partir dos 20minutos)
Polvilhe um pouco do coco ralado para finalizar a apresentacao.
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bolo de Banana sem farinha de trigo

Bolo de banana sem farinha de trigo 

ingredientes

3 ovos

1 xícara de farinha de aveia

1/2xícara de aveia 

1 colher de chá de fermento

1 xícara de açucar de coco ou mascavou ou 4 sachês de adoçante 

1/2 xícara de óleo de côco ou azeite

6 bananas picadas

2 colheres de cacau em po

preparo

Bata os ovos com a ajuda de um fouet (batedor de claras) numa vasilha, adicione o oleo de coco ou azeite.

Adicione a farinha, o acucar, a  canela e por fim, o fermento. 

Misture os pedaços de banana. 

Unte uma forma pequena e leve ao forno (pré aquecido), por +/- 45 min.

Salpique cacau em po para dar um gostinho de chocolate.

Aproveite com um bom cafezinho.

bolo de Maçã (farinha de aveia)🍎

ingredientes

3 ovos

1 xícara de farinha de aveia

1 colher de chá de fermento

1 xícara de açucar de coco ou mascavou ou 4 sachês de adoçante 

Canela à gosto

1/2 xícara de óleo de côco ou azeite

2 maças picadas

preparo

Bata os ovos com a ajuda de um fouet (batedor de claras) numa vasilha, adicione o oleo de coco ou azeite.

Adicione a farinha, o acucar, a  canela e por fim, o fermento. 

Misture os pedaços de maçã. 

Unte uma forma pequena e leve ao forno (pré aquecido), por +/- 45 min.

pirulito de chocolate com detalhe em pasta americana

Pirulito de chocolate com detalhe em pasta americana

ingredientes
100gchocolate meio-amargo ou ao leite
1 forma para pirulito
2 palitos para pirulito

preparo
Derreta o chocolate em banho-maria. 
O derretimento do chocolate é o sucesso do pirulito.
O vapor do banho-maria não deve se misturar ao chocolate (isso deixa o pirulito opaco) para facilitar esse trabalho, oferecemos a derretedeira de chocolate que derrete e prepara o chocolate sem o contato com o vapor.
Se feito no banho-maria, depois de derretido, retire e coloque a panela em uma superficie mais fria de  modo que você consiga continuar mexendo até que esfrie (por volta de 28C) 

Despeje o chocolate na forma, aplique o palito (girando para ficar todo coberto) e dê umas batidinhas da forma na pia de modo que todo o ar saia de dentro do chocolate (ar no chocolate o deixa aerado, rachado...)  

Leve para resfriar na geladeira e, quando tiver com uma especie de "fumaça" na parte de baixo da forma onde esta o chocolate, é hora de desenformar.

Deixe respirar e transpirar (normalmente de um dia para o outro) e aplique o desenho de pasta americana.

manipulando pasta americana
Sove a pasta americana com as mãos.
Aplique um pouco de maisena ou açúcar em uma pedra de granito ou mármore.
Utilize um role para massa para abrir a pasta e utilize um cortador para pasta americana no formato que lhe agradar, corte e "cole"com o chocolate derretido no pirulito previamente descansado.
Solte sua imaginacao... na foto colocamos as rodinhas de Confetti - colado com chocolate.

Embale em  saquinhos de celofane e fitinhas de cetim.

Lagostim com alcachofras

Esse é um ótimo prato para finais de semana.
INGREDIENTES
-vinagrete
1 cebola pequena em cubos
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre branco
1 tomate sem pele em cubos
1 colher de sopa de manjericao
1 colher de sopa de cebolinha
sal e pimenta a gosto
-alcachofras
6 fundos de alcachofra em conserva
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino
-lagostim
250g de lagostim
500ml de agua
legumes para o caldo ( 1 cenoura, 1 abobrinha, 1 ramo de majericao, 1 talo de salsao)
sal e pimenta do reino

PREPARO
-vinagrete
Em uma panela, refogue a cebola com o azeite e reserve quando ficar transparente.
Acrescente o vinagre, o tomate, o azeite, sal e pimenta do reino. Misture e reserve.

-alcachofras
Grelhe os fundos de alcachofra em uma frigideira funda com o azeite, sal e pimenta. Reserve.

- lagostim
Prepare o caldo de legumes com 500ml de água fervente, junte os legumes picados grosseiramente cenoura, abobrinha, majericao e o salsao.
Quando os legumes estiverem bem cozidos, peneire-os, reservando o caldo.
Despeje na panela do caldo em fogo medio, os lagostins limpos e aguarde 5 minutos.

Pronto!
E só montar o prato.
Coloque 3 fundos de alcachofra no prato, coloque os lagostins e despeje o vinagrete.
Receita rende 2 pratos.

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Pesto para saladas

Molho pesto vai bem na salada e na massa.

Aqui vai uma receitinha de Pesto para saladas e se quiser para massa, diminua a quantidade de azeite. 

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite

1/4 de maço de manjericão (hortelã, coentro ou salsinha)

1/4 de dente de alho

sal e pimenta do reino a gosto

+4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de nozes picadas

Preparo:

Bata todos os ingredientes em um processador (1 colher de azeite, a folha, o dente de alho e o tempero)

Para terminar de triturar as folhas, acrescente  as 4 colheres de sopa de azeite e bata até triturar as folhas. Não bata muito. Acrescente as nozes.

Se não tiver um processador, amasse as folhas em um pilão, usando o mesmo preparo

Bolo branco com ganache de chocolate

Um BOLO clássico com GANACHE DE CHOCOLATE.

ingredientes massa
4ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
50g de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de cacau em pó

preparo 
Quebre os ovos e separe a clara da gema. 
Em vasilhas distintas, (com a batedeira ou fouet) bata as claras em neve e reserve.
Na vasilha das gemas, bata-as acrescentando o açúcar, irá se formar um creme esbranquiçado é hora de acrescentar o leite e a manteiga.
Depois de batido, acrescente AOS POUCOS a farinha de trigo e depois o cacau em pó.
Com uma espátula pão-duro você pode despejar as claras em neve na vasilha do creme de chocolate e misturar delicadamente.
Acrescente o fermento em pó (previamente peneirado)
Despeje o preparo em uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido.
O pré-aquecimento deve começar na mesma hora que você começa a preparar o bolo.
Tempo aproximado no forno de 45minutos - trabalhamos com um tempo "mais otimista" para que você monitore seu bolo, cada forno tem um rendimento.

ingredientes cobertura e recheio
3000g chocolate meio amargo picado
2 lataS de creme de leite
1 xícara de suco de laranja 
raspas de chocolate branco(para finalizar)

preparo 

Em banho maria, coloque o chocolate picado para derreter.
Acrescente o creme de leite já fora do banho maria e misture.

Corte o bolo, na horizontal, em duas partes iguais e despeje nas 2 partes do bolo o suco de laranja (tente despejar pelo bolo todo sem que fique centralizado) com uma espátula para bolo espalhe parte do recheio em uma das partes até que cubra toda a superfície. 

Pegue a parte sem o recheio e coloque em cima da parte que já está com recheio.
Espalhe o mesmo creme por toda a superfície do bolo, inclusive laterais. É fundamental que a espátula seja para bolo- facilitará e muito seu trabalho.
Polvilhe raspas do chocolate picado e... corra para a festa!!!

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aperitivo para saborear uma cervejinha - batata bolinha

• São muitos os aperitvios que combinam com um copinho de cerveja.
  Mas, nada se compara à Batata Bolinha que, além de acompanhar super bem a cervejinha, ela serve como acompanhamento para churrascos e outras refeições. 
  ingredientes
  1 kg de batata bolinha
• 2 cebolas médias 
• 1 pimenta dedo de moça 
• salsinha  (a gosto)
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de vinagre de maça
• 2 colheres de chá de molho de gergelim

preparo

1. Lave as batatas bolinha, deixando-as de molho em uma tigela com água e vinagre e depois, passe água corrente.
2. Em uma panela funda, cozinhe as batatas bolinha com água e sal em fogo médio até que,você consiga espetar um garfo. Retire do fogo e escorra, com uma peneira
3. Em uma tigela, coloque a cebola picada, a pimenta picada, a salsinha a gosto, vinagre, molho de gergelim e azeite. Tempere a gosto. Com um garfo, fure as batatinha com um garfo e misture.
4.  Leve as batatas a geladeira por 2 horas.
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anchova ao molho cítrico

anchova ao molho cítrico

ingredientes

1 1/2 colher de sopa de manteiga

1 cebola 

1/2 limão cortado em fatias

1 litro de suco de laranja

4 filés de anchova

1/2 colher de sopa de azeite

sal e pimenta a gosto

preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.

Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga, junte a cebola cortada em 4 pedaços (espalhe as folhas pela frigideira) e as fatias de 1/2 limão com casca , refogue até que fique dourada.

Adicione o suco de laranja e deixe por 5 minutos em fogo baixo. 

Use uma peneira para coar este caldo e volte ã frigideira para que reduza.

Em uma frigideira, coloque azeite e grelhe os filés nos dois lados (3minutos de cada lado).

Sirva com arroz branco, coloque o molho no prato e o peixe por cima!

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torta de frutas - para arrancar suspiros

Creme patisserie é um creme clássico para sobremesas.

Delicioso e bem fácil de fazer. 

Com esta receita,você vai aprender a fazer uma torta de frutas DELICIOSA! E acredite, fácil de fazer.

ingredientes massa

1 pacote de bolacha maisena

1/2 xícara de chá de manteiga

ingredientes recheio (creme patisserie)

4 gemas

250ml de leite integral

2 colheres de sopa de manteiga

60g de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

ingredientes cobertura

3 tipos de frutas (escolha entre, abacaxi em calda, ameixa, morango, uva, manga, kiwi)

preparo da massa

No liquidificador triture a bolacha quando estiver como farofa, inclua a manteiga.

Pegue uma forma ondulada com fundo falso 25cm de diâmetro, cubra com a massa, inclusive as laterais. Leve ao forno pré-quecido à 200ºC por 10 minutos. Reserve. 

preparo do recheio 

Em uma panela coloque o leite, metade do açúcar e a manteiga, leve ao fogo até ferver.

Vá mexendo aos poucos com uma espátula pão-duro.

Em uma tigela, peneire as gemas, acrescente o restante do açúcar e o amido de milho, bata com um fouet  e adicione aos poucos a mistura do leite quente. 

Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Deixe o creme esfriar e espalhe por cima da massa.

Fatie finamente as frutas e coloque por cima do recheio.

Coloque na geladeira por no mínimo 1 hora.

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torta rústica de legumes

Essa torta fica mais gostosa se a massa for preparada com 1 dia de antecedência.
Mas fica bem boa se for "meio de emergência".

TORTA RÚSTICA DE LEGUMES

ingredientes da massa
1 ovo
100g de manteiga
1 colher de chá de sal

150g de farinha de trigo branca
150g de farinha de trigo integral

preparo da massa
Em uma tigela coloque as farinha com o sal e misture.
Acrescente a manteiga gelada e com a ponta dos dedos, amasse até que se misturem (mas deixe pedacinhos da manteiga).
Acrescente o ovo e amasse até que desgrude da mão e forme uma bolinha.
Enrole em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos - PARA FICAR MAIS GOSTOSA deixe de um dia para o outro.


ingredientes do recheio
1 berinjela 
1 abobrinha
1 tomate 
1 alho poró
1 pimentão verde
1 cebola média
4 dentes de alho
sal e pimenta do reino moída
azeite

preparo do recheio

Acenda o forno a 220ºC para ir pré-aquecendo.
Prepare uma tábua para corte dos legumes.

Prepare primeiro a berinjela (que demora um pouquinho mais para ficar pronta). 

Corte-a em rodelas de 1cm e coloque em uma tigela com água e um pitada de sal- deixe por 10 minutos.

Enquanto isso, vá cortando e reservando os demais legumes:
abobrinha, corte em rodelas de 1cm, 
cebola, corte em 4 pedaços sem tirar a base - isso é para que as lâminas não se soltem, 
tomate, corte em pedaços pequenos (pode deixar as sementes), 
dentes de alho, descasque-os e também reserve,
Alho poró, fatie bem fininho e o 
pimentão, corte em fatias e pique (pedaços médios).

Escorra a berinjela, coloque um fio de azeite em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. 
Retire a berinjela do forno e acrescente todos os legumes que estavam reservados, regue com azeite, acrescente sal e pimenta a gosto e misture de forma delicada com uma espátula. 
Retorne ao forno por mais 30 minutos.

montagem
Com 15 minutos de antecedência à montagem da torta, 
retire a massa da geladeira e fique com ela um pouco nas mãos, 
o calor da mãos ajuda a tirar o gelo.

Pegue sua forma de fundo falso com 23cm de diâmetro, retire a base e coloque a massa (ainda bolinha) no centro e, com a ajuda de um rolo de massa, abra-a até que ultrapasse uns 8cm da lateral da base.

Quando os legumes estiverem assados coloque na massa deixando um pouco da massa para fora - como na foto.
Coloque o aro da forma, levantando as laterais da massa e, abaixe as laterais para "abraçar" os legumes laterais.
Mesmo que fique tudo torto - não tem problema, será o charme da torta rústica.
Pincele uma gema nas bordas.
Abaixe o forno a 180ºC  e leve a torta por 45minutos.

Pronto! É só servir!

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acredite, bolo de manga é delicioso!

Você já pensou em sair da tradicional fruta para seus bolos?
Os clássico são: banana, abacaxi, coco, laranja e limão...
Mas manga, uva, frutas vermelhas também dão deliciosos bolos.

Trazemos a receita do BOLO DE MANGA para você fazer diferente.

ingredientes cobertura
2 mangas maduras
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar

ingredientes bolo
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

preparo cobertura
Descasque e pique as mangas, colocando-as em uma panela co 1 colher de manteiga e 1/2 xícara de açúcar.
Deixe no fogo médio, mexendo de vez em quando por aproximadamente 30 minutos ou até que a calda fique grossa.
Em uma forma pequena 20cm de diâmentro, unte com manteiga e polvilhe açúcar.
Peneire a calda enquanto despeja na forma.












preparo massa
Bata as claras em neve
Em uma tigela coloque as duas gemas. o açúcar e a manteiga. 
Bata com uma batedeira e vá intercalando o leite e a farinha até que fiquem todos misturados.
Acrescente as claras em neve mas agora deve-se mexer com uma espátula de silicone. 
Acrescente delicadamente o fermento peneirado e despeje o creme na forma que já está com a cobertura.
Em fogo pré-aquecido coloque a forma e deixe assar por 20minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Desenforme depois de frio e polvilhe um pouquinho de coco para dar um charme. :o)

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