creme de manteiga para cobertura de bolo

Este creme de manteiga endurece, ou seja, apesar do nome, mesmo em dias de calor a cobertura se mantém.
Essa receita é da Danielle Noce que tem uma receita melhor que a outra e o mais legal, são receitas que dão certo!

Ingredientes
200g de claras de ovo (aprox. 5ovos)
Use a balança para acertar, na confeitaria é fundamental acertar nas medidas
200g de Açúcar refinado
400g de Manteiga sem sal em temperatura ambiente

Preparo
Em uma tigela leve em banho-maria, as 200g de claras e 200g de açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva  e nao esteja quente (o ideal é que esteja morna)
"Tire a tigela do banho-maria e bata com uma batedeira até que tudo fique bem branquinho, brilhante e fofo (merengue suíço)." (Dani Noce)
Em outra tigela, bata 400g de manteiga sem sal. "Acrescente 1/3 do merengue suíço na manteiga e bata tudo muito bem. Acrescente  os outros 2/3 do merengue e bata até obter um creme bem fofo e lisinho." (Dani Noce)
Esta pronto prontinho para cobrir seu bolo para isso utilize, uma espátula de confeiteiro e uma bailarina giratória.

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bolo de laranja beeem molhadinho

ingredientes da calda
1 xicara de suco de laranja
1/2 xicara de acucar

preparo da calda
Junte o suco de laranja e o acucar em um fervedor e ferve por 5 minutos.
Deixe esfriar

ingrediente do bolo
4 ovos
1/2 xicara de farinha de  amendoa

preparo do bolo
Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas e o acucar ate que fique branquinho e fofinho.
Acrescente a farinha de amendoa e misture com fouet.
Com uma espatula pao-duro, misture as claras em neve e gentilmente, misture.
Despeje em uma forma 18cm, previamente untada e enfarinhada.
Leve ao fogo preaquecido 180C.
20 minutos pode estar pronto (atente ao seu forno)

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bolo de amendoas com nozes

ingedientes
1/2 colher de cha de essencia de baunilha
1 xicara de nozes
4 ovos
1 1/2 xicara de farinha de amendoa
1 colher de cha de fermento
1/2 xicara de acucar de coco
1/2 xicara de oleo de coco
1 colher de cha de canela
1/2 colher de cha de sall
1/2 colher de cha de noz moscada

preparo
Bata os ovos, o oleo, canela, noz moscada e acucar no liquidificador.
Depois de batido, acrescente o sal, as nozes e a essencia de baunilha e bata novamente.
Eh possivel acresecentar a farinha e continuar batendo mas acho que fica mais macio e fofinho se despejar o creme em uma tigela e acrescentar a farinha de amendoas e misturar com uma espatula pao-duro (aquela que nao deixa sobrar nadinha na panela).
Por fim, acrescente o fermento e bata gentilmente.
Em uma forma 21cm, untada e enfarinhada, despeje o creme e leve ao forno pre aquecido 180C.
30minutos fica pronto - dependendo do forno.

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rocambole bem macio

Esta e uma receita que parece complicada mas nao e.
Super rapida e facil de fazer.

ingredientes
5 ovos
5 colheres de sopa de acucar
5 colheres de farinha de trigo


preparo
Bater claras em neve.
Juntar as gemas, o acucar e a farinha de trigo, bater na batedeira.
Acrescente as claras em neve no creme - nao mexa muito.
Espalhe em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga untada.

Colocar no forno pre aquecido e deixar 15 minutos ou ate a massa crescer.
O segredo esta no desenforme...
Tire da forma com cuidado e coloque em cima de um pano de prato, enrole a massa ainda quente em formato cilindrico (tipo rocambole) e deixe esfriar .
Depois de frio, desenrole a massa (nao vai quebrar) e recheie com o que preferir, geleias, creme de fruta, nutella, ganache, doce de leite e enrole novamente.

Esta pronto!

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bolinho de chuva com leite de coco

BOLINHO DE CHUVA COM LEITE DE COCO

este bolinho fica muito leve e saboroso. Experimente!

ingredientes
1 ovo
3 colheres de sopa de acucar
2 colheres de oleo de coco
1 xicara de farinha de trigo
100ml de leite de coco
1 colher de cha de fermento
acucar e canela para polvilhar
oleo para fritar

preparo
Em uma tigela, misture o ovo, o acucar, o oleo de coco e misture com o fouet.
Acrescente aos poucos a farinha e intercale com o leite de coco siga misturando ate ficar com uma textura grudenta.
Por fim acrescente o fermento e misture.
Em uma panela, adicione o oleo fritar.
Polvilhe acucar e canela e aproveite!

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bolo de banana com coco (sem leite)

Um bolo delicioso sem leite e muito fofinho!

ingredientes
3 ovos
1/2 xicara de acucar de coco (ou o de sua preferencia)
2 col de sopa de oleo de coco
1 xicara de coco ralado sem acucar
1col sopa de fermento em po
1 xicara de aveia em graos
5 bananas
1/2 xicara de leite de coco

preparo
Amasse 3 bananas, despeje em uma tigela e acrescente os 3 ovos,
as 2 colheres de sopa de oleo de coco, 1/2 xicara de leite de coco misture.
acrescente, 1/2 xicara do acucar, 1 xicara da aveia em flocos, 1 xicara do coco ralado e o fermento peneirado.
Unte a forma com oleo de coco e farinha de aveia, polvilhe um pouco de acucar e corte as 2 bananas restantes e coloque no fundo da forma, despeje a massa e leve ao forno pre-aquecido a180C por 30minutos (monitore a partir dos 20minutos)
Polvilhe um pouco do coco ralado para finalizar a apresentacao.
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