torta de limao- receita francesa

• 2 receitas de Pâte Sucrée*
• 2 LATAS DE SUCO DE LIMÃO (Aqui eu usei 3 tipos: o limão cravo, o tahiti e o siciliano, para ficar ainda mais saboroso, mas se você preferir pode usar apenas 1 dos 3)
• 2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
• 2 LATAS DE CREME DE LEITE sem o soro

INGREDIENTES: MERENGUE

• 3 CLARAS
• 1/2 xícara de AÇÚCAR CRISTAL

MODO DE PREPARO

1. Em uma forma de 27 de diâmetro por 5 cm de altura, disponha a massa da torta e ajeite as bordas.
2. Pique toda a base da massa com a ajuda de um garfo e leve para o congelador por 20 minutos.
3. Cubra a torta com papel manteiga (a base e o entorno).
4. Preencha a torta com bolinhas de cerâmica ou feijões.
5. Leve para assar a 200˚C por 10 minutos.
6. Retire as bolinhas e o papel manteiga e volte para assar em forno aquecido a 170oC até dourar por completo.
7. Retire do forno e deixe esfriar.
8. Bata todos os ingredientes do recheio do liquidificador.
9. Cubra a torta com o recheio (vai sobrar um pouco que você pode usar como mousse).
10. Leve para gelar até endurecer (aproximadamente 8 horas).
11. Faça o merengue suíço juntando as claras com o açúcar na tigela da batedeira.
12. Leve para banho-maria mexendo sem parar e até o açúcar derreter.
13. Volte para a batedeira e bata por 10 minutos em velocidade média até ficar branco e fofo.
14. Decore sua torta com o merengue e raspas de limão por cima.
15. Sirva gelado!