bolo fudge - um espetaculo (sem farinha)

um bolo cremoso, feito pudim... se farinha e muito, muito gostoso!
derrete na boca.
Servir com fruta citrica morango, amora ou framboesa ...huuum

BOLO FUDGE

ingredientes
330g de chocolate amargo
200g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 xicara de acucar
4 gemas
4 claras
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de essencia de baunilha
1/4 xicara de cacau em po

preparo
derreta o chocolate em banho maria e, apos derretido, acrescente a manteiga.
Tire do fogo e acrescente o sal, o acucar, mexa delicadamente com uma espatula pao-duro.
Acrescente as gemas, uma a uma e os ovos inteiros, mexendo delicadamente.
Acrescente o cacau em po e mexa mais um pouco. reserve.
BAta as claras em neve e acrescente aos poucos o acucar ate que fique branquinho e fofinho.
Misture delicadamente o creme de chocolate com as claras em neve e despeje em forma untada e cacauzada. Leve ao forno por 55" a 180C.
Estara pronto quando o meio nao estiver mole.

Quando esfriar, leve a geladeira para que, quando desenformar, o bolo nao quebre.
Aproveite!
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